Albicocche Ninfa,Tyrinthos,A. Errani, Boreale per export

Buongiorno,
ho piantato 2 anni fà
-900 piante di albicocche varietà Ninfa
-350 piante di albicocche varietà Tyrintos
-350 piante di albicocche varietà A. Errani
-350 piante di albicocche varietà Boreale

per me è la prima esperienza con le Albicocche e ho parecchi dubbi a riguardo, ma per il momento mi soffermo alla raccolta per l'export

Lasciando perdere le Ninfa che ho raccolto ma all'arrivo mi hanno detto che erano ancora troppo crude

vorrei sapere per le altre 3 varietà come posso regolarmi per conoscere il momento ottimale per effettuare la raccolta e poterle mandare nei diversi mercati italiani ed esteri?

ci sono delle regole sulle quali basarsi? (grado zuccherino, colore frutto e compattezza polpa)
volendo ci sono libri di riferimento che mi possano aiutare?

Grazie a tutti!!

secondo me dovresti chiedere a chi te le ritira che grado zuccherino vuole etc etc.

il problema che i dati che mi danno loro si riferiscono alla vendita.... quindi a maturazione completa