Salve ragazzi. È da un pò di tempo che mi produco substrato di pleurotus eryngii. Lavoro sul pastorizzato e non riesco ad attenere delle rese accettabili. Circa 400 gr per Balletta da 4 kg. Sono riuscito a lavorare anche con una mini autoclave, sterilizzando 2 ballette e inoculando i pani davanti una cappa a flusso laminare. Le rese sullo sterile cambiano, e sono riuscito ad ottenere rese accettabili, soprattutto perché sullo sterile posso usare molti arricchimenti in confronto al pastorizzato. Ho molti attrezzi, serra climatizzata, trinciapaglia e tutto l'occorrente per una produzione di 200 pani a settimana. Ora però ho capito che con l'eryngii posso ottenere ottimi risultati solo lavorando sullo sterile. La mia domanda è : c'è qualcuno che potrebbe aiutarmi a trovare una piccola autoclave di una capienza 100-200 pani? A chi rivolgermi? In verità non so nemmeno se esistono di queste dimensioni cosi ridotte. Se c'è qualcuno che può aiutarmi gliene sarei davvero grato.

Che volume dovrebbe avere questa autoclave?

Per rendere l' idea dovrebbe essere grande come una botte da 2000 litri anche più grande. Poi una caldai che mandi il vapore affinché faccia arrivare il composto a una temperatura oltre i 115 gradi. Le autoclavi che usano le fungaie sono lunghe anche 6 metri. A me però ne serve una piccola per una produzione di 200 ballette a settimana. Saluti e grazie per la risposta.