Ingiallimento funghi

Buongiorno,
E la prima volta che abbiamo avviato una coltivazione di funghi pleurotus ostreaus in ballette.
Ieri abbiamo notato funghi ingialliti, cosa può essere? Batteriosi?
Devo eliminare tutto il gruppo di funghi oppure selezionare quelli ingialliti li butto e gli altri possono essere mangiati? Essendo la prima volta sicuramente l'inesperienza ci ha fatto sbagliare qualcosa, avete consigli da darci per fare più attenzione la prossima volta? Anche perché sono 130 ballette e vorremmo evitare di buttarle tutte se possibile. Grazie

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Solo alcuni?

tolti i gialli gli altri li puoi mangiare almeno da quello che si vede.....attenzione alla mancanza di ossigeno ed alle bagnature...meglio raccoglierli prima che facciano l'imbuto all'insù, così delle volte sono già vecchi, però si possono mangiare egualmente.....non per niente esistono anche i funghi essicati....cordialmente Raoul.