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Prosciutto crudo di capra
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Messaggio |
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Eva
Iscritto il: 18/07/2008, 10:54
Messaggi: 4790
Località: Liguria
Formazione: Dottore in Economia Aziendale
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Buon 2011 a tutti!
Vorrei fare in casa il prosciutto crudo di Capra.
Non trovo la ricetta, mi potete consigliare voi?
Buona giornata.
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Il giardinaggio sporca le mani ma pulisce la mente.
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| 03/01/2011, 14:02 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 68657
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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In rete si trova qualche ricetta.
Com'è questo prosciutto? Non l'ho mai assaggiato.
Ciao,
Marco
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| 03/01/2011, 18:52 |
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embuc67
Iscritto il: 02/01/2011, 13:08
Messaggi: 343
Località: come Max : dalla Calabria con furgone
Formazione: completa ... non mi manca niente ... sono tutto formato
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sembra buono ... qua da noi in Calabria si fanno tanti insaccati ma con la capra non ne ho mai avuto modo di farne ... ne soprattutto di mangiarne ... un mio amico invece faceva il salame con il coniglio ... la classica salsiccia ...con la procedura classica che si fa per produrre la salsiccia (se vuoi ti do la ricetta alla Calabrese- con o senza peperoncino-  ) , aggiungendo un pò di pancetta di maiale se voleva stagionarla un po , altrimenti solo coniglio se la consumava fresca ... fammi sapere come viene che voglio provare anche io ...  un saluto .Emilio
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La vita è fatta di rarissimi momenti di grande intensità e di innumerevoli intervalli. La maggior parte degli uomini, però, non conoscendo i momenti magici, finisce col vivere solo gli intervalli.
Friedrich Nietzsche
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| 03/01/2011, 20:06 |
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CapreLive
Iscritto il: 12/08/2010, 15:35
Messaggi: 1683
Località: Messina
Formazione: Laurea in Medicina Veterinaria,Specializzazione in Malattie Infettive
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Ciao Eva,io non ho mai sentito parlare di prosciutto di capra,comunque c'è sempre una prima volta proprio lo vorrei assaggirare per curiosità.
Ciao Caprelive.
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« facendo il nostro dovere verso gli animali rispetto alle manifestazioni della natura umana, indirettamente facciamo il nostro dovere verso l’umanità. Possiamo giudicare il cuore di un uomo dal suo trattamento degli animali »
Immanuel Kant
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| 03/01/2011, 20:24 |
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Eva
Iscritto il: 18/07/2008, 10:54
Messaggi: 4790
Località: Liguria
Formazione: Dottore in Economia Aziendale
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Grazie per le info!
Non l'ho ancora assaggiato!
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| 04/01/2011, 10:14 |
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piero79
Iscritto il: 06/02/2010, 9:08
Messaggi: 8
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ciao a tutti io l'ho già fatto una volta ed è molto buono
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| 04/01/2011, 21:38 |
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CapreLive
Iscritto il: 12/08/2010, 15:35
Messaggi: 1683
Località: Messina
Formazione: Laurea in Medicina Veterinaria,Specializzazione in Malattie Infettive
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Ciao piero79,ah bene sono curioso di assaggiarlo anche io.
Ciao Caprelive
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Immanuel Kant
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| 04/01/2011, 22:15 |
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Richy
Iscritto il: 17/10/2009, 7:55
Messaggi: 449
Località: Padola di Comelico
Formazione: Licenza media
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Ho proprio una capra da uccidere adesso....un giorno di questi la scanno,poi vi farò sapere come procede l'esperimento.Io l'ho mangiato a bergamo nel paese di mia madre,ed è assai buono.Molto più gustoso del normale crudo,e ovviamente lascia quel retrogusto di selvatico.
Ci provo a breve,vi terrò aggiornati...
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| 06/01/2011, 12:34 |
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Tosco
Iscritto il: 07/06/2010, 14:55
Messaggi: 5321
Località: Maremma 'mpestata
Formazione: Perito Agrario
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Personalmente ho provato (a AMATO) il "Violino di Capra" della Val Chiavenna http://www.waltellina.com/prodottitipic ... nodicapra/Anche io proverò a cimentarmi con questo tipo di salume, anche se qui in Maremma non ne ho mai provato uno.
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| 30/01/2011, 20:42 |
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CapreLive
Iscritto il: 12/08/2010, 15:35
Messaggi: 1683
Località: Messina
Formazione: Laurea in Medicina Veterinaria,Specializzazione in Malattie Infettive
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Ciao Tosco,si ho sentito nominare questo prodotto.
Ciao Caprelive.
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| 30/01/2011, 22:45 |
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