eeehehehehe non è un articolo facile da trovare...dovresti andare in val chiavenna e cercare nelle piccole salumerie artigianali, è un prodotto proprio di nicchia
ciao Niccolò

ciao niccolò, eh sì immagino... ma stando a roma non mi viene proprio facile :D
conosci eventualmente qualche produttore locale affidabile?

mmmh purtroppo no, prova a scrivere nella sezione norcineria

...Ma in norcineria si parla di maiali

si ma i tecnici dei salumi sono li....magari tra un suino e una scrofa hanno visto passare anche una capretta!!! si parlava anche di salumi di asino e manzo se non ricordo male....

ciao a tutti, in mancanza di alternative ho mandato una email alla macelleria tognoni di chiavenna (è l'unica con un sito internet ed è citata nel sito waltellina). vi tengo aggiornati!
ps avete già avuto a che farci? opinioni?

mai sentita....sono andato una volta in una macelleria di Chiavenna ma non ricordo il nome...forse era quella