Per ritornare alla descrizione di quello che succede nel mio allevamento...
Quando le capre sono in stalla le mungo a mano mentre in alpeggio vengono munte a macchina per una questione di comodità e perchè così riesco a mungere un centinaio di capi anche da sola o con aiutanti che non sono capaci di mungere a mano.
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Dopo la mungitura del mattino le capre escono dal recinto dove stanno di notte e si incamminano verso i pascoli.
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Durante il giorno le capre pascolano da sole e dove vogliono, tornando poi da sole a casa il pomeriggio. Se non le vediamo tornare allora partiamo con uno dei nostri 2 cani pastore(che fanno un lavoro impagabile) e andiamo a cercarle.
Una volta trovate basta che il cane le raggruppi e da sole scendono fino alla stalla dove vengono di nuovo munte.
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E qui si possono poi riposare fino al mattino seguente...
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I formaggi sono belli già dall'aspetto e sicuramente buoni.
