Ciao ragazzi, ho un Azienda Agricola e per passione ho un paio di capre saanen che vorrei far fruttare col tempo....però volevo chiedervi qualche informazione rispetto alla possibilità di produrre latte di capra fresco. Ho visto in giro sul web di una iniziativa nata a Varese. Cosa pensa il mercato di questa possibilità? è in espansione o non conviene? quali sono i rischi? Vi ringrazio per la disponibilità....

Il latte di vacca crudo ha un certo mercato, per quello di capra la vedo molto dura. Non penso convenga, l'investimento è comunque consistente per il distributore.
Marco

a ragione marco,
se non abiti in centro a milano (si fa per dire)dove ce tanta gente e tutti intolleranti al latte vaccino o con problemi non vale la pena.
io abito e ho l azienda con 40 capre in latazione in un paese che fa 40 abitanti e il latte lo do appena munto solo a quelli del paese...un dieci litri al giorno e non sempre.....e non ho fatto nessun distributore...l asl locale voleva farmelo fare ma e ridicolo...costo 10.000 euro ca, per niente.