Richy ha scritto:
Roberto....Tu stai dicendo che con dieci litri di latte ci fai 9 etti/un kg di formaggio fresco?!...credo che tu ti stia sbagliando,è impossibile...io nemmeno con il latte di vacca ho queste rese...
secondo me dipende da quando "pesate" il fresco....se lo pesate appena messo in fuscella o dopo qualche giorno di maturazione. Io utilizzo latte di capra al 100% e con 10 litri riesco a vendere almeno 4 formaggette fresche da 250gr (quindi un kilo) dopo 5/6 giorni di maturazione. Cosa mangiano le mie capre? erba medica buona, fieno nuono, fioccato e pellets ogm free in giusta dose (400 gr/die +100 gr per litro di latte prodotto giorno)