ciao a tutti,

abito nella campagna lodigiana, dove allevo una razza canina...
da un po di tempo avevo intenzione di comprare due caprette da latte da tenere nel mio terreno.
cercando un po su internet ho scoperto che la capra fa una quantità elevata di latte al giorno...
ora vi chiedo:
-quanti giorni all anno produce latte?
-il latte che avanza come fare per conservarlo? la pastorizzazzione permette di conservarlo solo 6 giorni giusto?

grazie federico

E come pensavi di pastorizzare il latte?
Marco

Intanto dipende da che tipo di capra allevi, alcune possono fare anche 6 litri di latte al giorno, ma devi reperire capre di alta genealogia ed alimentarle in maniera adeguata, oppure puoi reperire caprette meticce qualsiasi e fargli allattare il capretto fino a cinque o sei mesi ed allora puoi non tirarne fuori niente; dipende da quello che vuoi fare.
Se vuoi ricavare soldi, con due caprette non ricavi niente, tranne il capretto per pasqua, se vuoi bere per alcuni mesi il latte prodotto da te, è una buona idea, recupera capre da latte che penso tu riesca a trovare facilmente, non servono alte genealogie, bastano anche delle meticce a base saanen o camosciata o altre simili (io ho una saanen-appenzel che mi fa 2-3 litri al giorno).
Normalmente le capre producono 8-9 mesi di latte, (io ne ho una che ha partorito il 9 gennaio e ha finito la settimana scorsa) ma sai che il latte, almeno per due mesi, serve al capretto e dopo è tutta roba tua.
Se vuoi conservarlo per lungo tempo, poi, devi usare il metodo che si è usato dall'alba dei tempi, cioè farne formaggio, è un po' un casino, ma con un po' di esperienza ci riesci, sopratutto se segui i consigli che trovi in questo forum nella sezione lattiero casearia, puoi fartelo con le pentole di casa con un po' di trffico, ma in maniera semplice.
Per l'alimentazione, si sa, le capre vivono con qualsiasi materiale vegetale, ma ovviamente poi bevi quello che gli dai da mangiare, un amico mi ha detto di evitare assolutamente di dare verza in periodo di lattazione perchè poi non riesci più a bere il latte; logicamente se investi un po' hai una buona produzione, se risparmi, tiri fuori quello che viene.
Comunque due caprette per un paio di litri di latte al giorno non dovrebbero costarti niente
ciao