Volevo chiedere se le capre con un numero elevato di cellule nel latte danno solo problemi di caseificazione ed elasticita' del coagulo o possono creare problemi di altro genere. Grazie anticipatamente per l'informazione

la presenza di cellule somatiche nel latte, da probblemi solo alla casaificazione. la presenza di cellule somatiche nel latte, è influenzata da 3 fattori: alimentazione troppo ricca di insilati(ma essendo capre nn penso che dai insilati), vecchiaia degli animali, e ancora piu facilmente, presenza di mastiti... xciò attenzione..

Ciao nico75,
ma quanto elevato?
Saluti Francesco

a dire il vero quanto non lo so, mi han chiesto se le volevo perche' le scartavano, appena ingravidate, ho pensato che mal che andasse a Febbraio dell'anno prossimo ci facciamo i cotechini e in piu' ho i capretti, che e' quel che mi interessa, che dite?

Ciao nico75,
bisogna stare attenti, come ti dicevano alle mastiti, ma se ti interessano i capretti puoi farlo.
Saluti Francesco

salve mi potreste spiegare cosa sono queste cellule somatiche nel latte ma sono visibili ad occhio nudo??

Ad occhio nudo puoi avere un indicazione con il california test o test di schalm.. che è una soluzione da mettere in 2 ml di latte ed una volta mescolato ti dice a seconda della consistenza del preparato, indicativamente il numero di cellule...per la precisione bisogna fare per forza le analisi in laboratorio

Ciao a tutti, le cellule somatiche si trovano nel latte in presenza di una mastite perchè vengono prodotte dal corpo quando c'è un'infiammazione, si tratta di globuli bianchi e cellule epiteliali della mammella che fuoriescono dalla mammella insieme al latte. Per sapere quante cellule somatiche ho nel latte posso eseguire il test di Schalm(molto semplice da fare e da interpretare) e a seconda del risultato prendere dei provvedimenti.
Questo test è però molto poco affidabile per il latte di capra in quando spesso le capre secernono maggiori quantità di cellule somatiche rispetto alle mucche, inoltre le capre durante il calore o a fine lattazione hanno un maggiore numero di cellule nel latte anche senza avere una mastite. Io personalmente non uso il test di Schalm sulle capre ma uso il bicchiere nero e se ho dei sospetti invio il latte in laboratorio per un'analisi più approfondita.
In ogni caso se delle capre vengono vendute perchè hanno problemi di mastiti, vanno bene per allevare il capretto ma non per la riproduzione.
Flavia

ciao fly, tu intendi che la capra può allevare il capretto ma nn può essere coperta dal becco scusa nn ho capito bene... la mia capra invece quando la mungo il latte è normale ma quando lo vado a bollire compaiono dei pezzetti di latte come se avessi messo della ricotta nel latte ma nn si verifica spesso...

Ciao, capre che presentano mastiti sono da eliminare alla prima occasione e non vanno usate per l'allevamento.
Le mastiti sono subdole perchè spesso tu non vedi alterazioni del latte a occhio nudo. Per questo esistono test che ti permettono di capire se sei in presenza di un'infiammazione della mammella. Comunque quando il latte ha delle strane reazioni durante la lavorazione, andrebbe sempre fatta un'analisi per vedere se non ci sono problemi appunto di mastite.
Flavia