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Redditività di un allevamento di bufale da latte
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Messaggio |
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CanuGiovanni
Sez. Bufali
Iscritto il: 28/02/2010, 20:54
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Località: Salerno
Formazione: Dott. in Scienze della Produzione Animale
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non e' facile quantificare i costi...
inizia col dire che per 1 kg di mozzarella ti servono 3,5 lt di latte...e quindi, se lo paghi 1,15 gia sono 3,45 euro...aggiungi la confezione...
costi di gestione e altre cose...credo che si stia sui 6 euro...( ma e' un dato da verificare)
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| 04/02/2015, 21:48 |
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Fabry
Iscritto il: 13/09/2009, 21:04
Messaggi: 164
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Devo andare a rompere le scatole in qualche caseificio 
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| 04/02/2015, 23:06 |
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CanuGiovanni
Sez. Bufali
Iscritto il: 28/02/2010, 20:54
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Località: Salerno
Formazione: Dott. in Scienze della Produzione Animale
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In pratica puoi, ovviamente, quantificare solo e con certezza il costo del latte impiegato, del caglio, del confezionamento...il resto ( manodopera, utenze gas elettricita' fitti, ammortamenti) è abbastanza complesso da definire
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| 05/02/2015, 12:17 |
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Fabry
Iscritto il: 13/09/2009, 21:04
Messaggi: 164
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questa mattina sono stato all'asl di zona per delucidazioni su cosa serve per aprire un caseificio aziendale
mi sono riportato su carta la pianta della tettoia che voglio trasformare in caseificio, spaccio e lavorazione carni.
spero di non tribulare troppo nel prepare il faldone
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| 06/02/2015, 0:13 |
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rizzo80
Iscritto il: 16/03/2015, 16:41
Messaggi: 4
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Salve dott. Canu,
Vivo anche io in prov. di Salerno ma provengo dalla Calabria dove facevo tutt'altro e volendo investire in zona tra le varie possibilità c'è la possibilità di rilevare un'allevamento (solo struttura,sala mungitura,silos ecc. senza bufale) che può ospitare 250-300 capi.Avrei delle domande da sottoporle:
1)il prezzo del latte in inverno e in estate di quest'anno?
2)avrei problemi a vendere il latte in zona?
3)il prezzo delle bufale primo parto e anche quelle secondo e terzo?
4)per avere una produzione di 800-900 litri giornalieri per 365 giorni quanti capi devo avere (tra capi in lattazione,asciutta ecc.)?
5)la mungitura avviene una volta al giorno o due? e in che orario avviene?
6)poi avrei altre mille domande che magari potrei farle dal vivo se decidessi di intraprendere questa strada
Grazie per l'attenzione.
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| 16/03/2015, 17:28 |
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CanuGiovanni
Sez. Bufali
Iscritto il: 28/02/2010, 20:54
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Località: Salerno
Formazione: Dott. in Scienze della Produzione Animale
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scusa per averti risposto in ritardo...ma sono stati giorni di grandi trasferte lavorative:
1) il prezzo del layye varia , a seconda dei contratti e della qualita' del latte ovvio, tra 1,00 ed 1,15 in inverno e 1,25-1,45 d'estate...la forbice e' molto ampia.
2)il problema della vendita si pone, purtroppo, sempre... non per mancanza di richiesta del prodotto ma per ovvi motivi legati alla stipula dei contratti...magari in estate non hai problemi di sicuro...
3)il prezzo delle bufale e' variabilissimo ma affari clamorosi si fanno non troppo difficoltosamente...per animali di due parti o piu' potresti spendere sui 1500 euro ...ovviamente manze di genetica superano i 2000
4)per avere 9 qli di latte al gg devi avere in mungitura non meno di 120 capi che produrranno su 11-13 qli nei momenti di max produzione e 7/8 quando sono stanche
5)le mungiture sono al 90% due al giorno
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| 21/03/2015, 18:15 |
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Francesco55
Iscritto il: 03/05/2016, 10:28
Messaggi: 8
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La chimera di fare reddito prendendo un po' di bufale e vendendone il latte credo sia senza nessun riscontro reale. Diventare pastori non è diventato un'attività con cui arricchirsi. Tra l'altro in nessuno dei conteggi sembra interessare il costo delle infrastrutture e l'ammortamento del costo dei capi. L'economia tende sempre più a globalizzarsi per cui bisogna ragionare sulla capacità di aggregazione e sull'organizzazione. Se non si mettono in campo queste capacità la remissione è certa.
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| 03/05/2016, 16:17 |
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Francesco55
Iscritto il: 03/05/2016, 10:28
Messaggi: 8
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Egr. Dott Canu posso avere un suo contatto privato?
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| 03/05/2016, 16:20 |
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LucaCasin
Iscritto il: 04/07/2024, 20:52
Messaggi: 1
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 CanuGiovanni ha scritto: allora...se hai 100 bufale in lattazione devi ipotizzare circa 450 euro di "guadagno" annuale per capo...cifra che sale se produci un bel po in azienda e scende se compri tutto...ovvio che i 20 lt per bufala di media sono un miraggio...
parla di bufale con media a lattazione di circa 11 lt...
allora facciamo un esempio di una bufala con questa razione:
silomais 20,00 kg (prezzo al kg 0,05x20 =0,40 euro)
fieno medica 3,00 " (0,20 al kgx3 =0,60 euro)
fieno loietto 4,00 " ( 0,13 al kg x4 =0,52 euro)
sfarinato 6,50 " (0,40 al kgx6,5 =2,60 euro) tot 4,12 euro
aggiungi altri 50 centesimi tra corrente e manodopera varia...4,50!!!
450 euro sono le spese per alimentare 100 bufale al giorno...per un anno fa 165.000 euro
100 bufale avranno circa 11 qli di produzione media /annua...quindi 1100 litri per 1,15 (tra prezzo estivo ed invernale) fa :462.000 euro
da questi 462000 euro devi togliere il costo di almeno 30 bufale in asciutta e 30 manze e 15 vitelli...
alimentarli fa , ad 1,80 euro a razione ...
1,80x60 capi manze ed asciutte x 365 gg= 40.000 euro
aggiungi tasse, 15 mila euro di carburante e 10000 euro di manutenzioni varie...
sono 465.000-165.000-40.000-25.000-10000=225000 da questi devi togliere tutte le tasse che esistono ( e so tantissime ti assicuro)...
ovvio che la produzione annuale di 11 lt e' alta...pensa ad un piu' realistico 9,0 lt...
credo che i conti siano giusti ma diamo per scontato che carro miscelatore, e due altri trattori, oltre alle ruote per irrigare , aratri etc siano tuoi e gia' pagati!!! Buonasera riprendo questo messaggio del 2014, sintetico ma efficace, per chiedere se sia possibile avere dati aggiornati (prezzi, consumi ecc.ecc.): ho cercato nel forum ma non riesco a trovare nulla. Scrivo dalla Lombardia e vorrei svolgere delle valutazioni sull'avvio di un allevamento di bufale da latte. Grazie!
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| 04/07/2024, 21:10 |
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