Invece potresti trovare animali eccellenti a quel prezzo...i costi per l'animale vivo sono scesi

Bene bene!
Tu sapresti darmi quelche dritta dove reperire animali eccellenti?
Grazie

qui a Salerno e provincia si trovano...posso darti qualche indirizzo...il tempo di organizzare una piccola ricerca

Perfetto!!
Prenditi tutto il tempo che ti serve, nel mentre io sto risistemando le varie strutture.
Sei anche ferrato sull'economia della lavorazione del latte?

Tu chiedi ...e vediamo se posso aiutarti

Un costo indicativo della lavorazione del latte.
Come hai detto tu 1q di latte dovrebbe generare 28kg di mozzarella, ovvio la mozzarella è uno dei tanti trasformati che si può ottenere con il late.

Nel caso ti interessi c'é anche una formula matatica che, partendo dal tenore in grasso e proteine del latte, ti dice grosso modo la resa (teorica e rivista al ribasso eh eh eh) che potresti ottenere.

Tutto quel che riguarda la bufala mi interessa, visto che sto portando una vecchia anzieda a latte vaccino in una bufalina con caseificio e spaccio anziendale

la formula e' ( grammi di proteinax3,5)+(grammi di grassox 1,23)-0,88

quindi la resa di una latte con 8,50 di grasso e 4,80 di proteine sara':

(4,80x3,50)+(8,50x1,23)-0,88=16,80+10,45-0,88= 26,37

sappiamo teoricamente quanto ci costa produrre il nostro 1q di latte
quanto costa all'incirca ricavare la mozzarella dal nostro 1q?