Ciao a tutti e ciao Franco. Non è difficile trovare un bufalotto nella mia zona (alto casertano)
Ovviamente è da tenere in considerazione determinati fattori ovvero la TRACCIABILITA' del latte bufalino in vigore da un po'. Mi spiego meglio per chi non fosse addentrato nel settore: per garantire la genuinità della mozzarella di bufala è stato messo a punto proprio questa strategia per "tracciare" tutto il latte che entra nei caseifici.
E' richiesto per ogni animale che partorisce , sapere che fine abbia fatto il vitellino o la vitellina e da quel giorno detto per convenzione giorno 0 si inizierà a comunicare giorno per giorno attraverso una piattaforma on line quanto latte farà quella bufala ogni giorno.
Chiaro è che non sarà più possibile regalare un vitellino "a nero" in quanto diventerebbe difficile giustificare l'inizio della lattazione della mamma.
Fatta questa doverosa premessa, con le carte , di bufalini piccoli ce ne sono quanti ne vuoi. Essendo quindi bufalini piccoli "registrati" ti sarà richiesto un piccolo rimborso spese .
Questo è quanto vi dovevo.
Per altri dubbi, chiedete pure, non mi allungo per non rendere la lettura pesante.