Re: xchè le bistecche che ho acquistato rilasciano molta acqua?
20/03/2011, 17:40
paolomtb ha scritto:Ciao Ragazzi! Allora fatemi capire....le colpa di tutta quell'acqua nelle bistecche è dovuta ad una frollatura sbagliata?
Saluti paolomtb
NOOOO, PER NIENTE!!!
...E' DOVUTO AL CORTISONE E COMPAGNIA BELLA!!!
Re: xchè le bistecche che ho acquistato rilasciano molta acqua?
20/03/2011, 17:42
anhe un eccesso di sale marino nel mangime peroquando si superano i 400grx q.le di mangime..
Re: xchè le bistecche che ho acquistato rilasciano molta acqua?
20/03/2011, 18:59
Aldo ha scritto:NOOOO, PER NIENTE!!!
...E' DOVUTO AL CORTISONE E COMPAGNIA BELLA!!!
bah,io però ci andrei adagio con certe affermazioni.
non conosco le carni degli altri,perchè vendo solo le mie,non posso escludere che ci sia qualche "furbo" (anzi,ci sarà senz'altro),però non credo sia una cosa generalizzata.
anche perchè,se ti pescano,hai finito di star bene....
Re: xchè le bistecche che ho acquistato rilasciano molta acqua?
20/03/2011, 20:05
e' anhe possibile che il livello di cortisone e/o adrenalina prodotto dalle giandole surrenali per via dello stress o paura sia aumentato nels angue di conseguenza sia aumentato la ritenzione idrica.nella carne
Re: xchè le bistecche che ho acquistato rilasciano molta acqua?
20/03/2011, 20:40
mmaah non credo, se non sbaglio il cortisone viene utilizzato per mascherare altre sostanze 
Re: xchè le bistecche che ho acquistato rilasciano molta acqua?
20/03/2011, 20:42
bisognerebbe chiederlo a texani spagnoli argentini australiani e compagnia bella dove sono piu esperti in queste cose..
Re: xchè le bistecche che ho acquistato rilasciano molta acqua?
20/03/2011, 21:59
Ciao ragazzi! Cmq tempo fa parlando con amici allevatori mi dicevano che ci sono delle MEDICINE A BASE NATURALE cioè derivate da piante e quindi CONSENTITE che servono a POMPARE gli animali senza incorrere in ROTTURE DI SCATOLE! Ma ci sono anche i contro e uno di questo è la reitenzione idrica!!!! E quindi il cerchio comincia a stringersi attorno alla fatidica punturina!!!!
Saluti paolomtb
p.s. la cosa mi ha fatto alquanto inca...re!!
Saluti paolomtb
p.s. la cosa mi ha fatto alquanto inca...re!!
Re: xchè le bistecche che ho acquistato rilasciano molta acqua?
20/03/2011, 22:04
senza andare in cose strane gia le auxine che si sviluppano nel germoglio delle leguminose( vedi al mitica fava ammollata che si e' usta x secoli in piemonte ) ha un effetto promotore , ma nulal ache vedere dalle pompate
Re: xchè le bistecche che ho acquistato rilasciano molta acqua?
21/03/2011, 0:38
Cmq la rtenzione idrica..i problemi della carne he fa acqua derivano dalla stalla....che sia alimentazione che siano punturine...che siano i germogli....sempre da lì derivano 
Re: xchè le bistecche che ho acquistato rilasciano molta acqua?
22/03/2011, 20:26
Ciao, io ho una macelleria da quasi 30 anni e mi allevo le bestie che vendo.
Il motivo dell' acqua nella carne è quasi esclusivamente dovuto all' alimentazione del bovino. Più è forzata (mangimi, insilati, ecc.) e più e piena di acqua. Più è alimentata in modo naturale (con tanto foraggio) e meno acqua rilascia nella cottura. Altro motivo può essere il tempo di frollatura troppo breve.
Il motivo dell' acqua nella carne è quasi esclusivamente dovuto all' alimentazione del bovino. Più è forzata (mangimi, insilati, ecc.) e più e piena di acqua. Più è alimentata in modo naturale (con tanto foraggio) e meno acqua rilascia nella cottura. Altro motivo può essere il tempo di frollatura troppo breve.
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