Legamento collo mucca

Buongiorno a tutti.
Lavoro nel settore della nutraceutica e delle materie prime per la cosmesi/food.
L'elastina che viene utilizzata nelle creme viene estratta dai legamenti del collo bovino.
L'estrazione è molto costosa e difficile ma la materia prima si dovrebbe trovare a costo quasi zero.
Sapete se i mattatoi già vendono questi legamenti oppure li buttano?

Saluti a tutti,

Kaliostro ha scritto:Buongiorno a tutti.
Lavoro nel settore della nutraceutica e delle materie prime per la cosmesi/food.
L'elastina che viene utilizzata nelle creme viene estratta dai legamenti del collo bovino.
L'estrazione è molto costosa e difficile ma la materia prima si dovrebbe trovare a costo quasi zero.
Sapete se i mattatoi già vendono questi legamenti oppure li buttano?

Saluti a tutti,

Per esperienza universitaria relativa ad esercitazioni presso un mattatoio, i legamenti nucali rappresentano degli scarti.
Non so però in altre zone d'Italia come sia la situazione.
Però una cosa: non sarebbe il caso allora di dare una percentuale pure agli allevatori nel caso ci si arricchisca non solo con la carne edibile ma pure dalla lavorazione di parti destinate alla farmaceutica?
Perché sennò alla fine dei conti si arricchiscono solo macelli (poco) ma soprattutto mediatori ed impiegati nel settore terziario. Non so quanto si possa andare avanti di questo passo, servirebbero davvero un cambio rivoluzionario altrimenti nel giro di 20 anni non esisteranno più allevamenti, sul serio.