Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
09/03/2010, 20:16
Provato, tenore ma molto vicina al cavallo, il bufalo l'ho preso in zona Priverno.
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
09/03/2010, 20:17
Priverno? carne dell'azienda Roana per caso?
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
09/03/2010, 20:23
non ricordo, passo spesso per la strada (Frosinone/Fondi- Sabaudia), mi fermo dove capita, prendo mozzarelle e carne, 2/3 volte l'ho presa dopo la centrale del latte, che sta prima della superstrada Priverno/Terracina venendo da Prossedi.
Mi richiamo e mi scuso per i continui OT
Mi richiamo e mi scuso per i continui OT
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
09/03/2010, 20:27
OT??? che roba eh?
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
09/03/2010, 20:28
over theme
cioe fuori tema..
cioe fuori tema..
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
09/03/2010, 20:29
beh grinto a volte neppure la scottona francese e' cosi' tenera....., come d'altro canto ho provato castate di chianina che si scioglievano in bocca, o mi han fregato o qualcuno ha sbagliato qualcosa..
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
09/03/2010, 20:34
é tutta questione di biochimica...del post mortem...anche le chianine che ho mangiato io si scioglievano in bocca...
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
09/03/2010, 20:37
il mio macellaio ad esempio mi dice che se voglio mangiare burro devo procurarmi fassone belga e macellarle a 650 kg
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
09/03/2010, 20:41
anche un romagnolo se lo mantieni a 16% di proteina e 40% di amido...poi da due giorni prima della macellazione gli spari 500 grammi di enrgetici liquidi a base di vit.pp ac.acetico e peptidi si scioglie!!!
Credimi è questione di come li cresci e di come li macelli!!!
Occhio se allo spolpo hai puzzo d'osso o di muschio e via cosi
Ph post mortem 5,4 in 45 min...chiuso in cella per 20 gg
Credimi è questione di come li cresci e di come li macelli!!!
Occhio se allo spolpo hai puzzo d'osso o di muschio e via cosi
Ph post mortem 5,4 in 45 min...chiuso in cella per 20 gg
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
09/03/2010, 20:42
i miei clienti mi consigliano incrocio frisona bbb, cosi ho fatto e ora attendo i risultati
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