Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
03/03/2010, 23:36
l'idela di riccardo non e' male..
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
04/03/2010, 0:34
si poterbbe organizzare un Pic-nic senza scomodare nessuno, mia moglie fa una torta alle nocciole con zabaione sempre delle nostre uova che è la fine del mondo.un bel pratone dove i bimbi possono giocare un gruppetto di alberi sotto cui si possa mangiare, la compagnia non manca.
Se continua così io porto carne di agnellona
Se continua così io porto carne di agnellona
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
04/03/2010, 9:02
si pero saltiamo fino a dopo il maggengo , perche i piu siamo incasinati tra mais e fieno.., e poi sto tempo del menga..
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
04/03/2010, 20:46
ultimo vitello macellato, circa un anno di età, incrocio limousin, acquistato a fine agosto al peso di circa 200 kg.
macellato lunedi scorso, peso carcassa 290 kg, carne quasi simile al vitello da latte
macellato lunedi scorso, peso carcassa 290 kg, carne quasi simile al vitello da latte
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Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
04/03/2010, 22:39
Non posso darti un parere professionale, ma da consumatore ti posso dire che è allettante.
congratulazioni a tutti coloro che sanno trasformare una semplice carcassa in tagli pregiati, che sanno valorizzare le forme e la struttura del taglio.
Da consumatore ho imparato che l'arte della macellazione è il 50% della qualità della carne, ciò che rende possibile differenziare una serie di cubetti di carne da uno spezzatino.
congratulazioni a tutti coloro che sanno trasformare una semplice carcassa in tagli pregiati, che sanno valorizzare le forme e la struttura del taglio.
Da consumatore ho imparato che l'arte della macellazione è il 50% della qualità della carne, ciò che rende possibile differenziare una serie di cubetti di carne da uno spezzatino.
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
04/03/2010, 23:14
complimenti aldo,poi adesso che il vitello da latte non è più alimentato solo a latte,è difficile che sia proprio chiaro.
dunque potresti fare una truffa in commercio e venderlo come carne bianca
è anche vero che la parte davanti della noce è forse la carne più chiara del bovino
dunque potresti fare una truffa in commercio e venderlo come carne bianca
è anche vero che la parte davanti della noce è forse la carne più chiara del bovino
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
04/03/2010, 23:30
giù da noi il vitello a carne bianca è scarsamente commercializzato, io la vendo per quello che è, vitello giovane di produzione propria...
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Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
05/03/2010, 20:26
limousin con frisana? peso vivo 500kg? pu' essere?
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
05/03/2010, 21:39
L'incrocio tra Limousine e Frisona è ancora molto utilizzato, da un po' di anni si preferisce incrociare con il BBB. Soggetti comunque di Limousine X Frisona possono tranquillamente raggiungere i 500 Kg. di peso vivo entro l'anno.
Certo con una corretta alimentazione ... non a fieno ed erba
Certo con una corretta alimentazione ... non a fieno ed erba
Re: LA NOSTRA CARNE, UN GRANDE ORGOGLIO!!
05/03/2010, 23:13
nico75 ha scritto:limousin con frisana? peso vivo 500kg? pu' essere?
non era incrociato con frisona ma con una vacca meticcia locale, era nato verso il 20 febbraio dello scorso anno, la foto risale ad un paio di mesi fà.
l'incrocio limousin x frisona ce l'ho, è più piccolo d'età (domani vi dico l'età con esattezza e faccio qualche foto) ma è molto più grosso, erano nello stesso box, lo macello lunedì prossimo e supererà sicuramente i 300 kg carcassa.
gli incroci su razze da latte crescono crescono velocemente
cmq come dice roby bisogna dargli da mangiare
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