pensa che ho dato la sera prima quattro kg di mangime piu' zucchero e solito fieno a volonta e la mattina stessa idem, il macellatore era nero perche' contrario a questa pratica, secondo lui dal sabato sera dovevo tenerlo a digiunino,per i suoi soldi ovviamente, se insisteva il contenuto dello stomaco me lo portavo a casa, che crostone e pure ignorante,purtroppo ci sono questi che inculcano la genti di fesserie

quindi la carne che mangiamo dicono che e congelata ora capisco e per farla frollare allora nn e congelata

di norma quando si deve aspettare dopo la macellazione per mangiare la carne?

la cosa piu' giusta sarebbe verificare lo stato della carcassa e vedere che non diventi scura, percio' il piu' possibile e che non sia scusa

qui tolgono 4 kg o il 2% sul peso vivo ,

ciccio abbiamo già riempito tre pagine a riguardo

questo l'ho macellato lunedi scorso e la foto l'ho fatta oggi, 8 gg ed è freschissimo, come se fosse stato macellato ieri

era un bbb x pezz. rossa, 13 mesi 320 kg carcassa

l'anteriore giustamente lo hai gia' sezionato, giusto?

si, anzi mi era rimasto solo questo posteriore e l'ho sfasciato oggi subito dopo la foto

credo il giorno dopo la macellazione o al massimo dopo 48 ore,o sbaglio?