DEGRADABILITA' PROTEINA

La Proteina Solubile è quella che viene degradata velocemente nel rumine o quella che passa direttamente nell'intestino?

parte delle proteine alimentari che giungono al rumine vengono degradate in composti come gli aminoacidi, i peptidi ed ammoniaca grazie all’azione dei microrganismi ruminali che effettuano la proteolisi.Sia essa proteina microbica ,solubile o grezza la maggior parte dell' assorbimento avviene a livello ruminale, tuttavia c’è sempre una porzione di azoto alimentare che giunge al rumine, ma non viene degradata:parte subisce ulteriori riassorbimenti nell'intestino(le cosiddette proteine by pass),e parte costituisce la RUP,ovvero la quota di azoto espulsa con le feci.