Cosa compro quando prendo carne di "bovino adulto" ?
04/05/2010, 21:22
buonasera a tutti volevo sapere..quando vado al supermercato o dal macellaio è acquisto ''bovino adulto'' cosa compro una mucca da latte a fine carriera, un vitello superiore a i 24 mesi???
Re: Cosa compro quando prendo carne di "bovino adulto" ?
04/05/2010, 22:29
bè sono tutti bovini adulti.
però il vitellone (sia maschio che femmina) che è la categoria più pregiata è un animale macellato prima dei 24 mesi.
però il vitellone (sia maschio che femmina) che è la categoria più pregiata è un animale macellato prima dei 24 mesi.
Re: Cosa compro quando prendo carne di "bovino adulto" ?
04/05/2010, 23:22
adesso si distinguono soltanto due categorie, vitello: inferiore a 8 mesi con prestomaci non completamente sviluppati (quindi a carne bianca);
bovino adulto: tutto il resto... (baby beef, vitellone, scottona, toro, vacca vecchia, ecc...)
bovino adulto: tutto il resto... (baby beef, vitellone, scottona, toro, vacca vecchia, ecc...)
Re: Cosa compro quando prendo carne di "bovino adulto" ?
04/05/2010, 23:44
Aldo ha scritto:adesso si distinguono soltanto due categorie, vitello: inferiore a 8 mesi con prestomaci non completamente sviluppati (quindi a carne bianca);
bovino adulto: tutto il resto... (baby beef, vitellone, scottona, toro, vacca vecchia, ecc...)
alla coop mettono l'etichetta "scottona" quanto è vecchia??
e il macellaio che dice vitellone ??
ciao Nino
Re: Cosa compro quando prendo carne di "bovino adulto" ?
05/05/2010, 0:21
no la scottona non è vecchia, è la femmina che non ha partorito di età compresa fra 16 e 22 mesi
Re: Cosa compro quando prendo carne di "bovino adulto" ?
05/05/2010, 7:52
e' scottona gia dai 14 mesi in su, dipende da quanto e' grassa
Re: Cosa compro quando prendo carne di "bovino adulto" ?
05/05/2010, 9:26
Potete fare una tabellina con i nomi in base ad età e peso? Sia per maschi che per femmine?
Grazie
Grazie
Re: Cosa compro quando prendo carne di "bovino adulto" ?
05/05/2010, 9:45
quale tabellina vuoi quella del 9,8,7,6,5,4,3,2,1 ecc
Re: Cosa compro quando prendo carne di "bovino adulto" ?
05/05/2010, 10:39
quella con i nomi in base all'età e al peso 
Re: Cosa compro quando prendo carne di "bovino adulto" ?
05/05/2010, 10:45
comunque l'eta centra ma non cosi tanto quanto ,come si pensi incidere..
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