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Cosa compro quando prendo carne di "bovino adulto" ?
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Messaggio |
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Gianluca85
Iscritto il: 27/03/2010, 20:03
Messaggi: 12
Località: pistoia
Formazione: geometra
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buonasera a tutti volevo sapere..quando vado al supermercato o dal macellaio è acquisto ''bovino adulto'' cosa compro una mucca da latte a fine carriera, un vitello superiore a i 24 mesi???
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non importa chi, come, perchè o cosa vuoi fare se è troppo difficile o inutile, l'importante è farla con passione..
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| 04/05/2010, 21:22 |
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ricky75
Iscritto il: 03/04/2009, 12:29
Messaggi: 1207
Località: grantola (varese)
Formazione: licenza media
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bè sono tutti bovini adulti.
però il vitellone (sia maschio che femmina) che è la categoria più pregiata è un animale macellato prima dei 24 mesi.
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| 04/05/2010, 22:29 |
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Aldo
Sez. Bovini
Iscritto il: 24/08/2008, 23:25
Messaggi: 2028
Località: Sant'Agata di Esaro (CS)
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adesso si distinguono soltanto due categorie, vitello: inferiore a 8 mesi con prestomaci non completamente sviluppati (quindi a carne bianca);
bovino adulto: tutto il resto... (baby beef, vitellone, scottona, toro, vacca vecchia, ecc...)
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L’unico modo per non far conoscere agli altri i propri limiti, è di non oltrepassarli mai.
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| 04/05/2010, 23:22 |
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pioppino
Iscritto il: 16/09/2009, 15:25
Messaggi: 5161
Località: provincia bologna
Formazione: diploma in elettronica
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Aldo ha scritto: adesso si distinguono soltanto due categorie, vitello: inferiore a 8 mesi con prestomaci non completamente sviluppati (quindi a carne bianca);
bovino adulto: tutto il resto... (baby beef, vitellone, scottona, toro, vacca vecchia, ecc...) alla coop mettono l'etichetta "scottona" quanto è vecchia?? e il macellaio che dice vitellone ?? ciao Nino
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Non importa quanto freddo sia l'inverno, dopo c'è sempre la primavera. E. VEDDER
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| 04/05/2010, 23:44 |
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Aldo
Sez. Bovini
Iscritto il: 24/08/2008, 23:25
Messaggi: 2028
Località: Sant'Agata di Esaro (CS)
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no la scottona non è vecchia, è la femmina che non ha partorito di età compresa fra 16 e 22 mesi
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L’unico modo per non far conoscere agli altri i propri limiti, è di non oltrepassarli mai.
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| 05/05/2010, 0:21 |
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grintosauro
Iscritto il: 01/01/2009, 8:57
Messaggi: 21981
Località: chieri (torino)
Formazione: agrotecnico specilizzazione zootecnica da carne
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e' scottona gia dai 14 mesi in su, dipende da quanto e' grassa
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Non sto bene come vorrei, ma neanche male come vorrebbero.
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| 05/05/2010, 7:52 |
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alessandroranzini
Iscritto il: 28/02/2010, 22:45
Messaggi: 287
Località: Massa
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Potete fare una tabellina con i nomi in base ad età e peso? Sia per maschi che per femmine?
Grazie
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L'amore è cieco; Dio è amore; Ray Charles è cieco; quindi Ray Charles è Dio!!!
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| 05/05/2010, 9:26 |
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ciccio
Iscritto il: 20/07/2009, 9:41
Messaggi: 2011
Località: Augusta SR
Formazione: CAPOTECNICO PERITO INDUSTRIALE ELETTROTECNICO
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quale tabellina vuoi quella del 9,8,7,6,5,4,3,2,1 ecc
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| 05/05/2010, 9:45 |
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alessandroranzini
Iscritto il: 28/02/2010, 22:45
Messaggi: 287
Località: Massa
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quella con i nomi in base all'età e al peso 
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L'amore è cieco; Dio è amore; Ray Charles è cieco; quindi Ray Charles è Dio!!!
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| 05/05/2010, 10:39 |
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grintosauro
Iscritto il: 01/01/2009, 8:57
Messaggi: 21981
Località: chieri (torino)
Formazione: agrotecnico specilizzazione zootecnica da carne
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comunque l'eta centra ma non cosi tanto quanto ,come si pensi incidere..
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| 05/05/2010, 10:45 |
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