teza settimana di luglio frazione mottura ( localita campi sparsi , in pratica montano un mega padiglione di 2500mq in mezzo ai campi , problemi di parcheggio uguale a zero..)
http://www.provincia.to.it/urp/patroni/2009/luglio



sei gia venuto al pranzo a saluzzo offerto dalla casa costruttirce al lunedi' alla fiera di san chiaffredo??

secondo me ogni tipologia di animale trova il suo meglio lavorato e cucinato in maniera diversa..

anche per l'amburgher secondo me il meglio e' mettendo un po di suino in mezzo, non molto un 10/15%

...niente pranzo a saluzzo offerto dalla casa costruttirce...
...e mai stato a Villafranca alla festa di Mottura!
...unica perplessità: Paganico-Villafranca = 1068 km A/R...
Quale altra festa a base di CICCIA mi consiglieresti come esempio di buona cucina e buona carne locale?
Forse la Fiera del Bue Grasso a Carrù?
Fammi sapere, così vedo di organizzarmi...o organizzarci per un incontro!
Jacopo

di feste a base carne ce sicuramente quella di savigliano , in cui olre alla carne bovina ce quella suina e cunicola avicola , molto presente in quella zona.

poi nell'astigiano verso al mia zona tra luglio e settmebre ogni zona ha la sua sagra enogastonomica , dalla sagra dello gnocco di dusino , con l'elezione del mister gnocco , alla mega grigliata della tagliata in zona tra province (to cn at)vicno al lago della spina, alal festa della madonna della rovere , ect ect, valle andona , e tutti gli angoli ,

come dire noi che d'estate tra apglia e fieno nn andaimo in vacanza ci divertiamo cosi..

da nn perdere e' il festival delle sagra in occasione della doya d'or ad asti

consigliati gli agnolotti

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Quale scelgo?
Dove vado?
...aiuto!!!
Jacopo

puoi sempre unire l'utile al dilettevole , vai alle terme in prov di asti e poi ti fai le sagre
cosi torni che pesi uguale
tornando alla discussione , mi piacerebbe che si ampliasse il discorso dei salumi bovini..

Sei un mito!

Per quanto riguarda i salumi bovini, stasera alle 19 ho un assaggio di un salame che ho prodotto con magro di Chianina e grasso di Cinta Senese...vi farò sapere!
Jacopo

ottima scelta.

pero la trippa alla fiorentina rimane sempre un vostro fiore all'occhiello

sbaglio o insaccate anche la ghaindola mammaria?

...no...quella è una specialità valdostana che si chiama Teteun: è la mammella delle bovine in salamoia, pressata e fatta bollire. Servita con salsa verde a base di prezzemolo, olio e aglio.
Andiamo ad assaggiarla alla “Fèta du teteun” che si svolge ogni anno a Gignod, la penultima domenica di agosto!!!
Jacopo

messa cosi sembra la specialita tipica di cremona, le 4T.... ( o erano 5):D

se son libero da impegni ci faccio un pensiero x la valleè ad agosto