E la febre dell'inizio, devo provare un po di tutto finche trovo la linea che mi piace. Dal sapore del mosto di Cream Ale penso che uscira una buona birra, La weiss ancora sta fermentando alla grande, il sapore del mosto e issimo,issimo issimo intravedo una grande birra, gia sto pensando di rifarla.

Allora? Hai sistemato questa cantina? Io ho gia imbottigliato la weiss qualche giorni fa e devo fare una lager.
Ho un dubbio e un problema... Le mie birre, pilsner, cream ale e weiss sono venute tutte ambrate, e non bionde. Ho messo sempre il beermalt sia dry che sciroppo, cioe su due ho messo dry e su una liquido ma tutte chiare, ho aggiunto un po' di zucchero, hanno fermentato tutte normalmente e sono venute bene ( a parte la pilsner che mi sembra troppo amara per i miei gusti)
Ho usato l'acqua del pozzo che ho al rubinetto e che penso che e abbastanza dura. Possibile che l'aqua dal pozzo ha cambiato il colore della birra?

Ciao, non ho ancora approntato, putroppo per sopravvivere devo dare prima priorità al dovere e poi al piacere...
devo pannellare il tetto per isolarlo meglio, sto approntando il tutto, poi avrò un fine settimana per prepararmi...
Non so come mai sono venute ambrate, non me ne capisco, magari il malto che hai aggiunto era per ambrate e non
per pilsener, sul sito dove ho preso acune cose infatti quello liquido hanno le due versioni, per birre chiare e scure.

Buon lavoro allora, so come e quando ti manca il tempo . Anch'io mi organizzo a fare e imbottigliare la birra il sabato o domenica quando ho mezza giornata libera e mi viene bene perché un giorno faccio il mosto, dopo 7 giorni faccio il primo travaso e per il secondo travaso, dove ci vuole, bastano pochi minuti che li puoi rompere durante i giorni normali. Imbottiglio dopo 14 giorni, assaggio dopo altri 14 e 28 giorni quindi viene sempre nello stesso giorno della settimana (sabato o domenica).
Per il malto ho usato sempre quello chiaro.Devo fare una Stout che e scura ma utilizzerò sempre malto chiaro, uscirà leggermente chiara ma non e quello il problema perche e sempre meglio che lo zucchero , comprare malto scuro solo per una cotta non mi va dato che le birre scure non sono molto al mio gradimento ma giusto per togliermi la curiosità e poi...non so , forse cambio idea .La pilsner sta migliorando e perdere leggermente l'amaro e temo che arriveranno alla maturita pochissime bottiglie... se arrivano...
Anche amara e molto piu buona e profumata che la birra commerciale, mi dispiace aver cominciato tardi a farla

Ottimo, buoni propositi per le mie future birre...

Buon giorno a tutti,
sono Luca e insieme a tre amici facciamo birra da alcuni mesi.
O almeno ci proviamo
Con il metodo all grain.

Ho letto qualche messaggio qua e la e mi è caduto l'occhio in particolare su un utente che parlava di amuchina:
candeggina e suoi derivati sono sconsigliati in quanto danno problemi alla formazione di schiuma.
Come suggeriva un utente subito dopo, ci sono prodotti appositi.

Ciao e benvenuto! Forse stai parlando della quantita di cloro che si trova nell'acqua che usi nella fase di ammostamento. La candeggina in questo caso viene impiegata nella fase di sanitizzare delle bottiglie seguita di risciacquo con acqua corrente. Io la uso in questo modo e la schiuma c'e senza problemi. Anche sui altri forum sono abbastanza utenti che usano la candeggina con buoni risultati. Ho incontrato invece diversi discussioni che sconsigliano il metabisolfito per l'odore di zolfo che rimane a lungo anche nella birra finita. Il cloro si risciacqua e si evapora, il metabisolfito e residuale. Non dico che la candeggina e la migliore ma altri prodotti non ho provato perche mi e andata bene sin dal primo tentativo.
Come sempre e con tutto si deve guardare il dosaggio e mai esagerare.

io ho utilizzato una damigiana in vetro con un tappo in sughero nuovo al quale ho fatto un buco dove ho infilato un tubo di gomma che finisce in un bicchiere pieno d'acqua

E come fai il travaso? Riesci a lavare per bene la damigiana quando si secca la schiuma sui bordi?

Ciao, questa situazione è risolta, ho un buon numero di bidoni uguali a quelli da kit, vedi la foto, ho comprato
solo gorgogliatore, rubinetto e termometro...
Per damigiana intendi come nella foto?