ciao Andrea ti dico come faccio io: per le specie di anatre diciamo meno volatrici io aspetto che abbiano completato la muta poi taglio le remiganti di una sola ala, quando fanno la muta te ne accorgi perchè in un breve periodo di tempo perdono tutte le remiganti
Per le specie più propense al volo, sarebbe tardi aspettare il completamento della muta, allora effettuo più volte il taglio di una porzione minore, man mano che le penne si allungano, ovviamente facendo attenzione a non ferire la parte ancora "viva" della penna, sì c'è la scocciatura che devo catturarle più volte (e te sai quante ne ho).
In alternativa potresti costruire una voliera dove far trascorrere il tempo della muta e poi scorciare l'ala solo a muta ultimata.
Ciao