Quesito Anatre e Oche
01/07/2012, 23:11
Salve vorrei farvi una domanda molto cruda:come si spiuma un'anatra o un'oca? Con l'acqua dicono che sia molto difficile perchè hanno le piume impermeabili,però letto che le industrie utilizzano la cera...se si,quale?
Re: Quesito Anatre e Oche
01/07/2012, 23:22
Io non le spenno, le scuoio.
Re: Quesito Anatre e Oche
02/07/2012, 9:09
Sono difficili da spennare e spiumare rispetto ad un pollo, ma puoi farlo benissimo se prima le immergi in acqua quasi bollente tirandole dentro e fuori....saranno impermeabili ma a quasi 100° anche la cera impermeabile che hanno sulle penne si scioglie e si inzuppano....attenzione che se è troppo calda o le tieni immerse per troppo si rompe la pelle
Re: Quesito Anatre e Oche
02/07/2012, 21:30
Purtroppo non vedo altri metodi che spiumarle,impresa ardua dovuta al maggior numero di piume e la presenza di piumino rispetto alle galline,il metodo quello è,ma per esperienza personale posso dirti,che qualche spuntone di piume rimarrà sempre sulla pelle. Una faticaccia, io quando le macello chiamo una signora rumena che fa le pulizie da me per farle spiumare,perchè io tanta pazienza non ne ho.
Re: Quesito Anatre e Oche
02/07/2012, 22:41
usare acqua salata calda permette una più facile spiumatura permettendo di eliminare il film lipidico che protegge le piume.
Re: Quesito Anatre e Oche
03/07/2012, 11:34
il sistema più semplice è ferro da stiro e panno umido.
Re: Quesito Anatre e Oche
03/07/2012, 11:36
mazza59 ha scritto:il sistema più semplice è ferro da stiro e panno umido.
spiega
Re: Quesito Anatre e Oche
08/07/2012, 21:25
Grazie per le risposte...più o meno quanto sale ci vuole?
Re: Quesito Anatre e Oche
08/07/2012, 21:29
è da tanto tempo che non tengo anatre ma non mi ricordo che fosse cosi problematica.io tutto il pollame lo immergo in acqua bollente per 7-9 seconti.
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