Salve a tutti, un macellaio del paese ha saputo che allevo oche e anatre e mi ha detto che il ''papero paesano'' (intende oche e anatre) va a ruba e mi ha chiesto se potrei fornirgliele. Ora avendo io allevato questi animali solo per uso personale ma soprattutto per passione, qualcuno sa dirmi che prezzo dovrei fare per la carne di oca? E per quella di anatra? Fà differenza se si tratta di pechino,di mute o di mulard? Grazie in anticipo a chi voglia darmi delucidazioni.

Sicuramente posso dirti che il prezzo e maggiore rispetto a quella di pollo (specialmente quella di oca). Possono esserci differenze in base alla quantità di grasso e alla tenerezza della carne che c'è nelle varie specie.

dal macellaio la muta intera spennata e pulita costa dai 9 ai 10 euro al kg

Ok grazie, quindi era quello che immaginavo.

io dalle mie parti riesco a farla tra i 7 e gli 8€ al kg indifferentemente che sia oca o anatra

Ma tu a chi la vendi?? A dei privati o a qualche ingrosso?

[quote="Marco93"]Ma tu a chi la vendi?? A dei privati o a qualche ingrosso?[/quote
principalmente privati anche perché se tu al privato le vendi a 7/8€, al macellaio sei costretto a fargli qualcosa in meno quindi tanto vale che rimangano in tasca tua o sbaglio?

io le anatre mute spennate, eviscerate e fiammeggiate a 8,50 il kg... a privati!

Grazie a tutti! Quindi se chiedessi 10 euro al chilo,sarebbe chiedere troppo? (sia per oche che per anatre, poi da quanto ho capito l'oca vale anche di più)

Se ti dicono di abbassare il prezzo di poco fallo, ma parti con 10€/kg