Ciao, non essendoci chiarezza in materia avrei bisogno di capire se, per effettuare la vendita diretta IN AZIENDA, è strettamente necessario avere un locale adibito a spaccio oltre che il laboratorio dove lavorare i prodotti (io produco salumi e mi rivolgo principalmente a GAS o privati ai quali consegno i miei prodotti...). Qualcuno potrebbe gentilmente indicarmi i riferimenti legislativi che impongono o meno questo vincolo, io al momento conosco solo il dlgsl 228/2001....
In attese di risposte chiarificatrici saluto tutti
Riccardo

Dove macelli?
Dove lavori attualmente le carni?
Che autorizzazioni hai attualmente?

Non conosco i riferimenti legislativi, ma sto realizzando una cosa simile e mi hanno fatto fare locali separati, negozio, magazzino, laboratorio di trasformazione ecc... i permessi che ci vogliono sono tanti, ma tanti, il laboratorio deve avere caratteristiche precise (tipo gli angoli smussati), ci stanno paralizzando di burocrazia... questo è, lavoriamo per mantenere una marea di passacarte

Ciao, le macellazioni e tutta la lavorazione dei prodotti le faccio presso un laboratorio autorizzato che lavora anche "conto terzi". Appunto perchè essendo il primo anno e non avendo grandi capitali da investire mi è più comodo. La vendita però la farò in azienda e principalmente con consegne ai GAS, quindi non devo fare neanche una richiesta al comune (Dlgs 228/2001). In realtà poi sono già in contatto con la veterinaria ASL, la quale mi ha già parzialmente risolto il problema. Mi interesserebbe solo conoscere le norme che disciplinano questa materia, in modo da poter fare richieste più competenti. Qualcuno può aiutarmi?