Problema con il miele nuovo!!!

Scusami però la mentha non è solo la piperita, esistono una marea di piante di mentha, magari è quella acquatica o altra varietà che è sfuggita ai tuoi occhi, e nel raggio di 3km di cose ne possono sfuggire!
Magari li vicino c'é un ciringhito dove la sera preparano il mojito, ed hanno piantato mentha... )

Il retrogusto mentolato è tipico del tiglio. Capita spesso anche a me di trovate telai di tiglio nel castagno anche se che io sappia nella mia zona ci son non più di 5 tigli
Ti risulta che ce ne sia in zona?

Di tigli ce ne sono pochi e abbastanza distanti,mi è stato detto che può essere Ailanto.....

Fast92 ha scritto:Di tigli ce ne sono pochi e abbastanza distanti,mi è stato detto che può essere Ailanto.....

In questo periodo la menta è in piena fioritura, è una pianta infestante (basta metterne qualche piantina in giardino) l'anno dopo la trovi da tutte le parti come la graminia.
Il miele di tiglio ha un sapore ed un profumo fruttato con un leggero retrogusto acidulo.
Il miele di Alianto ha un sapore fruttato e sa leggermente di moscato .
ciao nicol

Insisto! Per me è tiglio
Questo è un copia incolla delle caratteristiche organolettiche del miele di tiglio nelle analisi sensoriali, prova a vedere se riconosci l'aroma:
"Alcune parole o espressioni usate per descrivere l’odore: fresco, mentolato, balsamico, di farmacia o medicinale, di tisana di fiori di tiglio, di incenso, di resina
Alcune parole o espressioni usate per descrivere il gusto/aroma: rinfrescante, di mentolo e canfora, di medicinale, di noce fresca, di erbe officinali, di salvia e lime, con un finale agrumato e amaro."

Fonte: http://www.ambasciatorimieli.it/index.p ... di-tiglio-

Aggiungo un breve estratto su alcune varianti delle caratteristiche sensoriali del miele di castagno, secondo me è proprio il tuo caso
"variazioni sul tema: il castagno si presenta spesso, misto a tiglio (in questo caso viene familiarmente chiamato “castiglio”), a causa della sovrapposizione delle fioriture. Prende allora una nota medicinale, mentolata."

Stessa fonte

L'anno scorso mi è capitato che mi mischiassero castagno e tiglio (in un altro apiario),e il sapore era molto buono,l'odore del miele era come annusare fiori di tiglio e castagno assieme,e non sapeva di menta.

Fast92 ha scritto:L'anno scorso mi è capitato che mi mischiassero castagno e tiglio (in un altro apiario),e il sapore era molto buono,l'odore del miele era come annusare fiori di tiglio e castagno assieme,e non sapeva di menta.

Fatti un giro sui siti che parlano di caratteristiche organolettiche dei mieli, tutti dicono che il tiglo da sapore e odore di menta.
Ma se preferisci pensare che non sia tiglio nessun problema

raffo ha scritto:

Fast92 ha scritto:L'anno scorso mi è capitato che mi mischiassero castagno e tiglio (in un altro apiario),e il sapore era molto buono,l'odore del miele era come annusare fiori di tiglio e castagno assieme,e non sapeva di menta.

Fatti un giro sui siti che parlano di caratteristiche organolettiche dei mieli, tutti dicono che il tiglo da sapore e odore di menta.
Ma se preferisci pensare che non sia tiglio nessun problema

Ciao Raffo, non metto in dubbio che il miele portato in causa abbia un retrogusto mentolato, ma
dare per scontato tutto ciò che viene riportato in internet (molti scoppiazzamenti personalmente ci vado piano .
nel sito che tu menzioni definiscono il miele di tiglio così ;:
ODORE fresco, (mai sentito) , mentolato, balsamico (mai sentito) ,di farmacia o medicinale ( ????)
tisane ( quali, non tutte hanno lo stesso profumo), di fiori di tiglio (ci credo, mancherebbe altro)
incenso (deriva dai pini) resina (????) .
GUSTO/AROMA: rinfrescante (mai sentito) mentolo o canfora (???) , medicinale (????) noci fresche , erbe officinali ( anche qui ognuna ha il suo aroma) e per finire di salvia (offgicinale) e lime.
Ora se un assaggiatore riesce in un miele a tirar fuori tutto ciò sopra elencato, quello è Mandrake
Non pensi che ci vadano giù un poco pesante
nicol

nicolsp ha scritto:Ora se un assaggiatore riesce in un miele a tirar fuori tutto ciò sopra elencato, quello è Mandrake
Non pensi che ci vadano giù un poco pesante
nicol

Io non ero intervenuto finora perchè mi sembra che tutti questi "sapientoni" assaggiatori di miele (ma col vino ancora peggio) prendano per i fondelli tutti i consumatori, acquirenti, ecc ecc

Porto come esempio alcune descrizione fatte per i vini,ma per il miele è pressappoco lo stesso.

"Un vino dal colore vivo e intenso, al naso si notano intense note balsamice, note di peperone, edera, di cassis e more. In bocca, more, visciole e legno balsamico con dei tannini ben presenti ma setosi. "

"Vino di colore rosso rubino; profumo vellutato, importante, etereo; sapore evoluto ed importante, con nobili ricordi di legno. Un breve passaggio in legno ne evidenzia piacevolmente il corpo."

"Il vino presenta un colore lucido e intenso; profumo vinoso, carico di sensazioni fruttate; sapore amabile, vellutato, armonico, elegante e caldo. È un vino gentile che ristora il corpo e lo spirito dell’uomo, il quale soggiace volentieri alla sua amabile malizia. In bocca il vino è dolce, morbido, con una bella vena acida che bilancia elegantemente il residuo zuccherino, lasciando la bocca pulita. Tornano coerentemente al palato le sensazioni olfattive e il finale è di grande persistenza."

Note di peperone......sì vino al peperone, che schifo!!!!
In bocca sapori di tannini setosi???
Colore etereo?? Ma sanno cosa vuol dire????
Vino vinoso???? (vorrei anche vedè )
Ristora lo spirito dell'uomo??
Soggiacere alla sua amabile malizia??
No comment.

Per il miele è pressocchè la stessa storia.
Ma come si fa a definire un miele rinfrescante, medicinale, con odore di farmacia???????'
Ma dico stiamo scherzando o ci stiamo facendo prendere per il cu......

Meditate gente, meditate.

Saluti