miele di lavanda miele alla lavanda

... allora vedi che secondo me hanno aggiunto l'essenza di lavanda ??
comunque è un buon miele ...

Essendo la Croazia un paese membro dell'UE, deve rispettare anche le norme europee, pertanto, il miele da te acquistato non può contenere alcun aroma, artificiale o naturale che sia, e tantomeno zucchero.
Per evitare di ripetermi ti rimando a questa'altra mia risposta: http://www.forumdiagraria.org/post780773.html#p780773

Questo l'ho capito ... il problema è capire se è stato aggiunto qualcosa ...
a me è capitato che una signora tutta entusiasta mi ha regalato un vasetto di miele di acacia
secondo lei buonissimo preso dal buon contadino genuino...
non era nemmeno miele ma sciroppo di zucchero !!! completamente falso

Insommi, te lo mandi o non te lo mandi il miele Provenzale?

libellula69 ha scritto:miele di acacia
secondo lei buonissimo preso dal buon contadino genuino...
non era nemmeno miele ma sciroppo di zucchero !!! completamente falso

Interessante ma... come hai scoperto che si trattava di miele adulterato?

Jean poi ti contato in pvt..
Obombo ... non era miele adulterato ...... non era proprio miele!!! miele finto!!
In primis l'aspetto : era veramente troppo "trasparente" , pulito e un colore molto molto chiaro ...
la consistenza :era denso ma un denso appiccicaticcio e che offriva una certa "resistenza" come la maou per intenderci
dolcezza: tipica dello zucchero raffinato
il profumo non aveva quel bouquet complesso del miele ... era una cosa molto vaga che cmq mi chiedo come hanno fatto a farla...
poi ho fatto la prova del caramello cioè scaldo sul fuoco ... a 100 gradi si è caramellato subito cosa che non succede con il miele ...
questo è il massimo che so fare
cmq ho fatto delle ricerche e ci sono persone, chiamiamole così, che fanno lo pseudo miele con sciroppo di zucchero e fiori di tarassaco....

Il miele di acacia puro è quasi trasparente e l'aroma è molto tenue, tant'è che viene usato come dolcificante, anche nel caffè, perché non altera gli aromi. Quelli più scuri, si fa per dire, lo sono perché sono stati "sporcati" dalla coda o dall'inizio di un altro raccolto, quindi non si tratta di acacia al 100% anche se ai fini dell'etichettatura si può definire sempre miele di acacia se il polline supera i 10%, se non sbaglio, visto che si tratta di un polline iporappresentato.
Anche il sapore del miele di acacia è molto dolce ma non saprei dire se è come quello dello zucchero raffinato, si tratta di percezioni soggettive.
Per quanto riguarda la caramellizzazione, questa si può ottenere sia con lo zucchero sia con il miele ma non a 100°, bensì dai 160° in su. Ci vuole più tempo nel caso del miele perché contiene più acqua.
Altra cosa: una soluzione sovrassatura di acqua e saccarosio tende a cristallizzare molto facilmente, specialmente ai bordi, sulle pareti del vaso.
Detto questo, è vero che ci sono dei furbetti anche tra gli apicoltori, o presunti tali, ma trovare in giro del miele falsificato è meno facile di quel che sembra, e comunque, per ottenere un prodotto uguale al miele, i metodi usati sono molto più complessi del semplice mescolare acqua, zucchero e fiori di tarassaco. E' molto più facile trovare mieli che non corrispondono a quanto dichiarato in etichetta, tipo miele estero fatto passare per miele italiano oppure miele cinese con un'altra provenienza.
Fortunatamente, almeno da questo punto di vista. in Italia si ha la certezza di consumare un prodotto di qualità, il più delle volte, e sicuro.
Miele adulterato? Per poterlo affermare con certezza bisogna sottoporlo a delle analisi.

Cero Obombo che è molto più facile trovare mieli adulterati come dici tu ... infatti è l'unica volta che mi è capitata una cosa così sfacciata.
Si vede che a quel contadino è valsa la pena di farlo poi magari in generale non vale la pena anche se pare che negli ultimi anni siano parecchio aumentate
le frodi.
Se dobbiamo puntare su prodotti controllati e certificati non dobbiamo mica però abbandonare i nostri cinque sensi
Allora un consumatore non può riconoscere mieli adulterati o le diverse qualità del miele o se un miele è conservato male
se si deve affidare solo all'etichetta e all'analisi (che poi anche li... ci sono diecimila sfumature e giù discorsi dibattiti).
Non è una cosa che vale solo per il miele.
rRiguardo al caramello hai ragione ho detto una boiata, ora ricordo bene che avevo uno sciroppo con zucchero e poi avevo confrontato in effetti anche il miele si caramella
ma moooooolto dopo, penso la miscela del miele sia molto più complessa di quella di uno sciroppo di zucchero , è un test grossolano ma che insieme ad altri indici può
dare un 'indicazione.
SE ho tempo domani rifaccio il test visto che ho anche un termometro laser

libellula69 ha scritto:Cero Obombo che è molto più facile trovare mieli adulterati come dici tu ... infatti è l'unica volta che mi è capitata una cosa così sfacciata.
Si vede che a quel contadino è valsa la pena di farlo poi magari in generale non vale la pena anche se pare che negli ultimi anni siano parecchio aumentate
le frodi.
Se dobbiamo puntare su prodotti controllati e certificati non dobbiamo mica però abbandonare i nostri cinque sensi
Allora un consumatore non può riconoscere mieli adulterati o le diverse qualità del miele o se un miele è conservato male
se si deve affidare solo all'etichetta e all'analisi (che poi anche li... ci sono diecimila sfumature e giù discorsi dibattiti).
Non è una cosa che vale solo per il miele.
rRiguardo al caramello hai ragione ho detto una boiata, ora ricordo bene che avevo uno sciroppo con zucchero e poi avevo confrontato in effetti anche il miele si caramella
ma moooooolto dopo, penso la miscela del miele sia molto più complessa di quella di uno sciroppo di zucchero , è un test grossolano ma che insieme ad altri indici può
dare un 'indicazione.
SE ho tempo domani rifaccio il test visto che ho anche un termometro laser

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