Salve, ho un laboratorio di smielatura a norma. Secondo voi le asl, possono lasciare l'autorizzazione nello stesso laboratorio per fare delle confetture e altre trasformazioni di prodotto oppure devono essere due cose distinte e separate?

Bisogna vedere per cosa è autorizzato il laboratorio, perché la smielatura è considerata produzione primaria mentre nel caso delle confetture si tratta di trasformazione o produzione post primaria.

Non si parla più di autorizzazione asl.
L'asl prende solo atto.

L'unica cosa che ti chiederanno è quella di indicare periodi in cui effettuerai la smielatura e altri in cui effettuerai le confetture.