se al momento della fioritura dell'acacia, i melari fossero opercolati sicuramente li smielerei.....il problema nasce dal momento che non saranno ne completi ne opercolati!!!
Simone

consiglio sempre l'acquisto di un rifrattometro che ti da l'indice di umidità nel miele.alcuni mieli si possono smielare anche non opercolati.altrimenti al momento che fiorisce l'acacia metti un melario vuoto sotto quello incompleto di millefiori

Io scriverei sul melario la percentuale di miele raccolto all' inizio dell' acacia e lo lascerei sopra agli altri melari.
dopo l' acacia quelli già pieni di millefiori anche se contiene un pò di acacia lo lascerei per millefiori mentre gli altri saranno di acacia.
Il miele di acacia è "a prevalenza di acacia" non al 100 % di acacia e poi dovete abituare i vostri clienti al miele che la vostra zona è capace di produrre.
All' inizio avevo dei problemi con il miele scuro perchè per tradizione , dalle mie parti, il miele era cristallizato e chiaro, ho faticato un pò facendo assaggiare quello scuro e lodandone i benefici che adesso mi chiedono più miele scuro che chiaro.
Ninno

Quale è lo scopo di scrivere sul melario la percentuale di miele raccolto prima dell'acacia?
Grazie
Simone

Lo scopo è quello di far completare i melari in riempimento prima del' acacia e portarli a maturazione.
Dopo l' acacia in laboratorio smieli i melari che avevano la maggioranza di millefiori completati con acacia e lo metti nel millefiori, mentre gli altri li metti nel miele di acacia.
Ninno

oggi ho tolto i primi melari di erica-ciliegio non ancora opercolati perchè stanno cominciando a portare la prima acacia e l'umidità è a 17,5%.

Anche io quest'anno ho alcuni melari con telaini non opercolati di erica, ma sono tentato di smielarla insieme all'acacia perchè dà al miele un gusto davvero notevole, pur avendo come base un 80-90% di (si spera) acacia.