semmy ha scritto:
Salve,
mi accingo a fare l'idromele e vorrei chiedere:
meglio usare miele vergine grezzo o miele pastorizzato?
Saluti
Ho visto ricette che parlavano addirittura di bollire il miele, ma a quel punto e' come usare sciroppo di zucchero invertito.
Secondo me meno trattamenti ha avuto il miele e piu' mantiene gli aromi originali.
Io ho fatto un idromele ed un metheglin (idromele speziato) ai fiori di sambuco con miele pastorizzato, e non e' che sia venuto male, anzi, pero' si sentiva poco l'origine.
Adesso ho un melomel (idromele con aggiunta di frutta) ai mirtilli in fermentazione fatto con miele di tiglio grezzo.
... o meglio, la fermentazione e' finita e sto aspettando che faccia tutta la posa per travasarlo. GLi assaggi che ho fatto intanto pero' gia' fanno sentire la differenza.
e ancor meno il kefir.
