ho difficoltà a seguirti
la potatura si fa per dare una forma alla pianta, cercarla di contenere fare in modo che regga i frutti da sola senza sostegni irrobustendola
non sempre è necessario che butti qualcosa talvolta si fa anche per fermare la vegetazione e farlo fiorire altre volt per rinvigorire una pianta spenta
la cosa non è così semplice si fa anche per diradare e vuotare la pianta all'interno
te stai parlando di potatura che serve per formare la pianta
immagino di limone visto che quello che risponde con più difficoltà
se tagli e la pianta non risponde ritagli il taglio serve per far ramificare la pianta e fare rami più teneri che andranno a fiore
se non tagli mai la pianta va dritto in alto e si defoglia sotto senza ramificare
se non ti piace come butta ritagli prima o poi ti garberà
non vedo le tue piante così malvage
le piante delle foto hanno da 10 a 30 anni ma non mi sembra che si presentano come hai detto te
ciao