Ciao michele, per l'innesto puoi effettuarlo tranquillamente, per la coltivazione di pompelmi dipende se all'epoca di impianto c'era una buona richiesta, Poi ogni zona ha la sua coltivazione: Campania limoncello, limone amalfitano, calabria bergamotto limoni arance, sicilia zona palermo mandarini di ciaculli limoni, sciacca ribera aranche vaniglia brasiliani ecc, zona catania siracusa arance rosse e limoni zagara bianca.messina limone interdonato. Ti ho nominato quelli piu coltivati nei vari settori poi ovviamente ci sono altre colture di minore produzione.
Per i rami di arancio amaro li puoi buttare si propaga per seme le talee non radicano facilmente.
Per ultimo concordo con il cambio di varietà di pompelmo quello rosa è migliore