i prezzi sono un tasto dolente tra spese qualita e margine di guadagno pe lo stato

Ciao Stezu
anch'io ti porto il mio consiglio da utente.
In genere il termine agriturismo va abbinato, oltre a tutto il resto..... natura, cavalli, didattica, allevamento ecc. a cibo da gustare.
Qui dalle mie parti si va in agriturismo per mangiare qualcosa di genuino, tipico ed economico.
Si viaggia su costi generici di 7 € per un primo, 8€ per un secondo ecc.
Poichè sei in una zona turistica non guasta il fatto d'avere nella camera un angolo cottura quantomeno per scaladare, con un forno a microonde, un cibo preparato, acquistato in una rosticceria o gastronomia ed un tavolo per consumare il pasto veloce.
L'idea tua d'inziare con camere attrezzate e poi, più avanti, allestire un ristorantino, non è da scartare.
Giuseppe

Premetto che la tua zona mi è cara perchè una delle mie più care amiche è gallipolina
Mi viene da dirti... perchè non inizi con un B$B offri solo la prima colazione di prodotti tuoi perchè poi la gente va al mare non la vedi più fino a sera, se gestita bene è pur sempre un'entrata, impegna meno del ristorante e intanto ti misuri con la cosa, potrebbe essere anche un modo per proporre il proprio prodotto da acquistare volendo... tipo marmellate confetture o altro, è meno impegnativo, ma sempre remunerativo...
se proprio vuoi la sera potresti offrire un buffet è meno impegnativo di un servizio al tavolo e fa molta scena se impostato bene, sempre ovviamente di prodotti tuoi, cosa produci tu?

Hop,
mi sono accorto che sono in ritardo di 6 mesi sulla discussione!
Forse hai già provveduto Stezu.
Ciao