Dei ciprinidi credo che la carpa faccia al caso tuo (tanto la Regina che quella A Specchi).
Eviterei il Carassio, famoso per avere molte lische.
Il cavedano ha un buon sapore.
Per i salmonidi, son tutti commestibili, e certamente le trote potrebbero renderti bene.
Il persico è ottimo, ma molto vorace
Ciao
Tosco