non ne so moltissimo ti posso dire che necessitano, visto la forte aggressività, di un grosso acquario, diciamo come minimo 60/70 litri a esemplare, fondo fangoso con parecchi nascondigli, niente piante, tanto le sradicherebbero e se le mangierebbero comunque, per quanto riguarda il cibo non sono molto esigenti,si può dare mangime vivo, verdure crude o cotte, e vari mangimi che trovi in vendita, serve un buon filtraggio, la temperatura può essere molto variabile, possono resistere da 5 gradi fino anche a 30 e passa,diciamo che una buona temperatura è tra 20 e 25 gradi, evita assolutamente di mettere altre specie nell'acquario, la riproduzione non dovrebbe essere troppo difficile. e ricordati di non lasciargli la possibilità di scappare dall'acquario, perchè si arrampicano da tutte le parti e scappano con incredibile facilità. questo per quanto riguarda l'allevamento in acquario, per allevamento commerciale proprio non saprei :/
Se si tratta del Procambarus clarkii è vero sono molto aggressivi tra di loro e con le altre specie e devono essere mantenuti all'interno di vasche con molti nascondigli tipo tegole, tubi di plastica ecc.