Salve a tutti, tra un pò andrò a fare l'esame per la libera professione, e sono nel panico più totale.
Vi chiedo un aiuto:
nel 2011 la prima prova poneva questo quesito:
"Il candidato, dopo aver descritto, all'atto della svinatura, le caratteristiche chimiche, chimico-fisiche ed organolettiche di un mosto-vino rosso a lui fondamente noto, illustri e giustifichi le cure e i relativi interventi tecnici necessari cui sottoporre detto giovane prodotto fino al suo imbottigliamento."

Vi chiedo se potete aiutarmi a capire come strutturereste la risposta a questo quesito, magari anche a schema tanto per capire cosa devo ripassarmi, perchè non ho proprio idea di come strutturare la risposta.
grazie mille

Direi che è una domanda da Sezione Industria enologica.
Dovresti prima descrivere le caratteristiche del mosto-vino e vedere che interventi successivi faresti per arrivare al vino con le caratteristiche richieste (eventuali correzioni, governo alla toscana, chiarificazioni, invecchiamento in botte o barrique, ecc.).
Ovviamente dovresti rivederti bene la parte di enologia.
Ciao,
Marco

grazie marco, magari la riposto anche seu industria enologica, magari sanno darmi qualche consilio in più grazie mille

Devi procurarti un testo di enologia e rivederti bene il processo di vinificazione.
Ciao,
Marco