Ciao a tutti! I miei parenti hanno sempre allevato un maiale per uso famiglia, ma io, vivendo in città, non posso permettermi ciò. Vi porgo, quindi, una domanda...premesso di avere una casa in campagna predisposta per lavorare e stagionare carni suine, qualora volessi farmi salumi per uso familiare come fanno i miei parenti e l'unica soluzione attuabile sarebbe l'acquisto di mezzene suine, quale sarebbe la "procedura" da seguire? Dovrei andare in qualche macello, scegliere la (o le) mezzena(e) da portarmi a casa, si pesano, pago e me le portano o c'è qualcosa che mi sfugge (tipo preavvisi, il dover disporre di un camioncino refrigerante perché dovrei portarmele io a casa ecc)? E come si potrebbe fare per riconoscere un prodotto di qualità da uno mediocre? In alternativa...sarebbe possibile rivolgersi ad un allevamento, mettersi d'accordo, e farmi portare un suino vivo, giusto per la macellazione o non mi converrebbe?

Quindi serve comunque trovare un accordo con un allevatore e le mezzene te le devi portare te, a casa, con adeguata attrezzatura ? In tal caso, sarebbe possibile, magari, forse, più pratico, concordarsi con l'allevatore e acquistare e farsi portare il maiale a casa, per poi macellarlo pagando la normale tassa dovuta per le macellazioni casalinghe con annessa visita veterinaria "per uso famiglia"? Ps: qual è il tuo sito? Ricordavo che te compri le mezzene già macellate, ma so anche che te le prendi da un allevatore che conosci, quindi parti già un passo avanti

Quindi prevedi il problema dell'eccesso di adrenalina che va ad influenzare la qualità delle carni? Magari, potrei farlo trasportare la sera prima e lasciarlo riposare fino alla macellazione in un ricovero apposito...credo si risolva buona parte del problema! Per il trasporto, c'è un rivenditore di suini nella mia zona che, scelto il capo da acquistare, te lo viene a portare proprio lui con apposito camioncino a domicilio...potrei provare lì, magari! O da qualche privato...altrimenti, tornando alle mezzene, dove potrei informarmi?

Il problema è che dovrei prendere l'accordo per una determinata data, visto che vivo a Roma , e non so se lo fanno o meno, trattandosi di "rivenditori" (acquistano il camion di suini, passano le famiglie, se lo scelgono e fanno portare a casa, dopo averlo pesato e acquisito i relativi certificati per il trasporto) xD...invece comprare le mezzene credo sia una cosa "meno impegnativa"...anche se ho sempre avuto il fascino della tradizionale "festa" che si fa nell'occasione della macellazione

Scusate se mi intrometto ma il prezzo di quel carrellino?

Niente male...