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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23 Messaggi: 68793 Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Infilare alcune prugne secche (passate prima in una miscela di sale, pepe e buccia di limone) nell'arista. Legare l'arista e cospargerla di sale e pepe. Rosolare in olio a fuoco alto. Aggiungere un po' di cognac e sfumare. Aggiungere un po' d'acqua e far cuocere per una 30-40 minuti. Aggiungere, 15 minuti prima del termine cottura, un po' di prugne secche. Eccellente accompagnata con purè.
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04/06/2013, 22:27 |
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ROBERTO1978
Sez. Conigli
Iscritto il: 29/06/2012, 13:53 Messaggi: 2175 Località: tarquinia (vt)
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mi hai fatto venire fame. . questa la provo
_________________ La terra è sempre la peggiore impresa perchè da vivo è bassa e da morto pesa.(Titta Marini) Ma io che la lavoro me sò accorto che pesa più da vivo che da morto.(l'agricoltore Cinelli)
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07/06/2013, 13:30 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia
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Buona questa, me la faccio nel forno a legna....
_________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
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07/06/2013, 20:50 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23 Messaggi: 68793 Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Importante è non cuocere troppo la carne altrimenti diventa stopposa. E fare attenzione, per lo stesso motiva, quando la si riscalda per essere servita.
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08/06/2013, 18:41 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia
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Si potrebbe mettere a bagno nel latte la sera prima per evitare che rimanga stopposa... ciao
_________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
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08/06/2013, 20:58 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23 Messaggi: 68793 Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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E' importante che sia cotta giusta e per servirla, riscaldare bene il sugo e servire la carne tiepida con il sugo caldo e i piatti riscaldati.
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09/06/2013, 12:25 |
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