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UTILIZZO DI TELA E FASCERA
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54
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Località: Arrakis, Dune
Formazione: Casaro casalingo con tanta buona volontà :)
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Ho comperato una fascera che finalmente ho trovato delle dimensioni a me congeniali, ma volevo chiedere a PIER come ostia si fa ad usare il "gattelo"  Che caspita di giro deve fare la corda per usarlo come fai tu?! Dopo metto una foto, poi non capisco se basta averne uno o bisogna averne due di "gatteli" (se è giusto chiamarlo così)  Se non ci riuscirò avevo già pensato di usare una di quelle fasce che si usano per bloccare i pacchi e che si stringono usando una specie di cric 
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| 04/05/2011, 12:28 |
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p1er74
Iscritto il: 23/06/2010, 15:41
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Ottimo l'acquisto della fascera. Secondo me è necessaria per fare il montasio e altri formaggi semi cotti o cotti che necessitano di pressatura. Mandami una foto della fascera e del gattello così ti spiego come passare lo spago e come agire sul gattello per stringere o per allargare.
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"...vegnarà anca par tì quel del formaio..."
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| 04/05/2011, 13:40 |
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p1er74
Iscritto il: 23/06/2010, 15:41
Messaggi: 285
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nel filmato che segue qualche delucidazione in merito alla fascera e la risposta a twist su come montare la fascera. evitiamo commenti sullo sforzo per sollevare il mortaio di pietra al minuto 4'28"...  http://www.youtube.com/watch?v=LAiWaw4IWeA"
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"...vegnarà anca par tì quel del formaio..."
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| 04/05/2011, 16:09 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Formazione: Tecnico Caseario
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 04/05/2011, 16:26 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54
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Pier sei un grande!! Appena arrivo a casa stasera me lo guardo tutto e monto la fascera
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| 04/05/2011, 17:43 |
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dassig
Iscritto il: 29/07/2010, 11:11
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Località: Auckland, New Zealand
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Grazie Pier. Anch'io ho la fascera da 9cm in PVC che non ho ancora usato... ho bisogno di un pentolone da 40l invece che i due da 15 e 20 per fare i3.5-4 kg. di forma...
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Gerry - Non esiste una via per la felicita'. La felicita' e' la via! (Buddha)
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| 05/05/2011, 0:53 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54
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Ecco grazie al grandissimo Pier sono riuscito ad impostare la fascera, con questa riuscirò a fare forme da 15 cm in su, l'altezza è di 9 cm Ho dovuto fare un secondo foro però  perchè nella fascera ce n'era solamente uno...
Allegati:
DSCN4094.JPG [ 176.88 KiB | Osservato 2216 volte ]
DSCN4096.JPG [ 128.37 KiB | Osservato 2216 volte ]
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| 05/05/2011, 7:34 |
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dassig
Iscritto il: 29/07/2010, 11:11
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Pier e Twist: un mito!
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Gerry - Non esiste una via per la felicita'. La felicita' e' la via! (Buddha)
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| 05/05/2011, 10:13 |
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p1er74
Iscritto il: 23/06/2010, 15:41
Messaggi: 285
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bella la fascera anche se nella foto la stai tenendo molto stretta... dassig e twist...a quando il pentolone da 80-100 litri?!  è il prossimo passo da fare ormai 
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"...vegnarà anca par tì quel del formaio..."
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| 05/05/2011, 10:32 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54
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Formazione: Casaro casalingo con tanta buona volontà :)
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Mi piacerebbe da morire trovare i numeri da mettere nel bordo della fascera per imprimere la data...ho provato online ma non li trovo  La fascera è chiusa molto (15 cm) perchè credo che da ora farò tutte le forme di semi e stagionati con questa, ma non posso fare tutte forme grandi (siamo soloin due in famiglia anche se le richieste esterne sono sempre di più e pressanti), ne farò di medie e di più piccole 
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| 05/05/2011, 10:54 |
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