Ciao Marco benvenuto, qualcuno con cui condividere le bacchettate dal maestro.......sto scherzando
Allora buon formaggio!!

Benvenutissimi a tutti e due!

Ciao a tutti, mi chiamo Giulio e sono di Querceta, un paese in Toscana vicino a Forte Dei Marmi.
Sono da poco laureato in Chimica e da un paio di mesi mi sono appassionato all'autoproduzione di formaggio.
Ho trovato il vostro forum e sono rimasto stupito dai formaggi che si possono fare in casa ...non vedo l'ora di provare le ricette proposte

Benvenuto!
Siamo un interessante crogiuolo di reagenti, qui: arrivi che sai solo ciò che sai e dopo un po' Re Mida ti fa un baffo...
Buon lavoro!

Sono un italiano che vive a Managua e che per necessita' ho dovuto imparare a fare la mozzarella in casa.(qui la mozzarella vaccina costa 23 usd al Kg)-Grazie al vostro aiuto ci sono abbastanza riuscito. Ho sempre lavorato nell'R&D group di aziende Multinazionali (XXXXXXXX) non lattiero-caseari, dove occorre avere molta fantasia, che invece e' deleteria quando si vogliono fare dei formaggi.Faccio la mozzarello con i fermenti dalla ditta XXXXXXXXX, non
pastorizzo il latte fresco appena munto,cui aggiungo pero'del CaCl2 che da' alla mozzarella un gusto leggero di acido molto gradevole.Grazie del vostro aiuto, jacomo.




Edit: Psssttt! Non citare nomi di attività commerciali, specialmente se riferite alla produzione di prodotti in uso qui: non possiamo fare pubblicità...

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Ciao

Ciao a tutti, mi chiamo Veronica e sono una ragazza che sta imparando a fare il formaggio, cercando di migliorarmi e trovare consigli utili per approfondire la mia conoscenza. Abito in provincia di Verbania e da due anni lavoro in un'azienda agricola. Grazie a tutti per l'attenzione

Benvenuta Veronica! Qui troverai pane per i tuoi denti: ho imparato qualcosa persino io...

Ciao jacomo, benvenuto! Hai dato un'occhiata al thread della mozzarella? Sono sicura che troverai molte cose di tuoi interesse e magari ci dici come la fai tu...

paste-filate-f117/procedura-mozzarella-per-neofita-by-tsuna-t33830.html?hilit=mozzarella%20per%20neofita

ciao sono alessio,da brescia e da poco ho cominciato a interessarmi al formaggio fatto in casa con qualche buon risultato..grazie in anticipo per eventuali risposte ai numerosi dubbi..

Benvenutissimo! Raccontaci cos'hai provato a fare: cerchi l'argomento (per esempio "Mozzarella") col tasto "Cerca" in alto sotto il logo del forum e aggiungi alle altre la tua esperienza con la lavorazione. Siamo dei curiosoni...

Ricordati di mettere la località nella tua scheda: entri nel profilo personale e compili, così sappiamo immediatamente collocare i nostri "colleghi"...