|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 6 messaggi ] |
|
Autore |
Messaggio |
combo
Iscritto il: 11/09/2012, 17:22 Messaggi: 361 Località: Ravenna
Formazione: laurea
|
scusate magari è un altra sezione quella a cui mi devo rivolgere..ma come spenno un fagiano? un cacciatore me ne ha regalati alcuni, di solito li acquisto già spennati e puliti ma questi dovrei farlo io...
|
21/10/2015, 14:53 |
|
|
|
|
gianni58
Iscritto il: 04/03/2015, 13:56 Messaggi: 1074 Località: Palmi (RC)
Formazione: Geometra
|
Non è difficile, inizia dal petto e strappa le penne a ciuffi tirando nel senso contrario alla loro disposizione, poi allo stesso modo togli le piume dal dorso, dai fianchi e dalle zampe.
Le ali le devi spiumare prima all’interno e poi all’esterno e prosegui con il collo e, per finire, con la coda.
Infine fiammeggia con cura, sul fornello da cucina, per eliminare i piccoli residui.
Taglia le punte delle ali e le zampe, recidi la testa e parte del collo e, introducendo un dito, asporta la trachea e l’esofago.
Pratica un’incisione sopra l’orifizio e con l’indice estrai tutte le interiora in modo che la cavità rimanga ben pulita.
Saluti, Gianni.
|
21/10/2015, 15:09 |
|
|
combo
Iscritto il: 11/09/2012, 17:22 Messaggi: 361 Località: Ravenna
Formazione: laurea
|
perfetto grazie mille gianni!!
|
21/10/2015, 16:00 |
|
|
alice1976
Iscritto il: 20/08/2011, 16:55 Messaggi: 4992 Località: Udine
|
Ci hanno regalato un fagiano e lo abbiamo spennato come una gallina. Attento ai pallini!
|
21/10/2015, 19:20 |
|
|
combo
Iscritto il: 11/09/2012, 17:22 Messaggi: 361 Località: Ravenna
Formazione: laurea
|
giusto, i pallini! mi ero scordato!
|
22/10/2015, 10:43 |
|
|
combo
Iscritto il: 11/09/2012, 17:22 Messaggi: 361 Località: Ravenna
Formazione: laurea
|
voi dopo la spennatura li cucinate subito o li lasciate in frigo qualche giorno a frollare con gli aromi? il mio è stato congelato appena ucciso...
|
22/10/2015, 10:45 |
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 6 messaggi ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati
|
|
|
|