Ciao a tutti,
qualcuno mi sa dire come fare l'aceto di miele?

Grazie

Fai l' idromele e lo esponi all' aria. Come faresti con il vino. Il modo migliore di farlo e' lasciarlo in una botticella riempita solo parzialmente.
Cordialmente
Maddmax

Per accelerare il processo potresti aggiungere del lievito starter per aceto, che si dovrebbe trovare in commercio.

dosi tempistiche e metodo... qualcuno ha una buona ricetta da smollare?

di mele o di miele??

Miele..

Non cambia niente, bisogna sempre ottenere prima l'idromele o il sidro e poi trasformarlo in aceto.
Al momento sono alla fase idromele, quando passerò alla fase due ti saprò dire di più.

come stai procedendo?

L'idromele sta fermentando. Se il risultato non sarà accettabile, passero al piano B (aceto). Questi giorni dovrei preparare per la fermentazione un'altra ventina di litri di mosto. Ci sono buone probabilità di ritrovarmi in estate con una quarantina di litri di ottimo aceto .

la ricetta è segreta o la domanda poco chiara?

vorrei proprio sapere le dosi, i contenitori che usi i lieviti se li usi, insomma il racconto di un'esperienza vissuta o "vivente"